此篇比較用豆花粉與吉利丁製作成的豆花,豆花粉大勝

【豆花粉製作豆花】


材料: 生豆一杯+5杯米杯水 (or 1000 cc豆漿) : (豆花粉30g+250cc冷水) 
           PS.豆花粉部分,下次試試25g+200g水

作法:
1. 將豆花粉加冷水攪拌融化後,不可沉澱,即為豆花粉漿
2. 將已加糖的熱豆漿高處急速一次沖入豆花粉漿,不可攪拌,蓋上容器,靜置約10分鐘即成豆花,可涼飲亦可熱飲。



【吉利丁製作豆花】

材料: 豆漿 500 ML (已加糖)+吉利丁 28g

作法: 趁豆漿還熱著的時候, 將吉利丁粉倒入攪拌溶解, 裝入容器內
待冷卻後,  放入冰箱冷藏

PS. 此為利用吉利丁, 只適合冷食, 不適合熱食...
       如果你把定型的豆花再加熱..恭喜你又有豆漿喝了

PS2. 用吉利丁比較像果凍的口感, 感覺可以再多放點豆漿, 比較不會那麼Q凍




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