材料:
冷凍蝦仁、蔥末、蒜末、薑末、米酒

調味料: 先調一碗備用
醬油 2大匙、番茄醬 4大匙、
醋 1大匙、糖 2大匙、水 5大匙、
鹽 1/4小匙、麻油 1/2 小匙

 


作法:
1. 蝦仁背部切一刀加入鹽與米酒拌勻備用
2. 熱油鍋,將薑末、蒜末、蔥末入鍋爆香
3. 加入整碗調味料
4. 倒入蝦仁(1) 拌炒 (不要煮太久會縮,也可以將蝦仁先盛起)

5. 中火炒至醬汁收乾成濃稠狀,灑上蔥花即可盛出 (醬汁很下飯唷)


心得: 覺得還是有點甜,糖可以再少一點,鹽多一點點,醋多一些些
           蝦仁不小心炒太久了,不脆了,嗚 :((

PS. 如果新鮮蝦子則要先行處理過腸泥,並先炒至八分熟

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