材料:
冷凍蝦仁、蔥末、蒜末、薑末、米酒
調味料: 先調一碗備用
醬油 2大匙、番茄醬 4大匙、
醋 1大匙、糖 2大匙、水 5大匙、
鹽 1/4小匙、麻油 1/2 小匙
作法:
1. 蝦仁背部切一刀加入鹽與米酒拌勻備用
2. 熱油鍋，將薑末、蒜末、蔥末入鍋爆香
3. 加入整碗調味料
4. 倒入蝦仁(1) 拌炒 (不要煮太久會縮，也可以將蝦仁先盛起)
5. 中火炒至醬汁收乾成濃稠狀，灑上蔥花即可盛出 (醬汁很下飯唷)
心得: 覺得還是有點甜，糖可以再少一點，鹽多一點點，醋多一些些
蝦仁不小心炒太久了，不脆了，嗚 :((
PS. 如果新鮮蝦子則要先行處理過腸泥，並先炒至八分熟
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