材料:
奶油    50g (先將奶油放於室溫軟化)
砂糖         70g 
蛋            1個 (提早拿出來放室內回溫)
優格   100g 
麵粉   130g
蘇打粉  1小匙=4.7g (讓蛋糕長胖用)
泡打粉  1小匙=3.2g (讓蛋糕長高用) 
抹茶粉   20g
鹽            少量(約1g)
杏仁片   隨意









作法:
1. 將軟化的奶油打發,加入糖攪拌均勻
2. 加入全蛋拌勻
3. 加入優格
4. 將麵粉過篩後,加入泡打粉、抹茶粉,倒入奶油糊一起攪拌至沒有粉末狀
5. 將麵糊倒入烤盤中,灑上杏仁片
6. 置入烤箱以溫度180度C(356度F),烤約25mins
  (以牙籤斜插入,沒有沾到麵糊就表示熟了)

 
心得:
1. 我覺得有點甜有點膩,糖應該可以減量,再加點鹽,才不會死甜
2. 份量感覺有點少,倒入烤盤只有一點點,作出來小小一條 (20x10x7cm的烤盤)
3. 我沒有蘇打粉所以省略,所以蛋糕沒有長胖
4. 不知道為什麼原作者的烤出來看起來比較像麵包,跟我的長得不太像,是因為我沒加蘇打粉的關係嗎? 
5. 老實說我覺得這個食譜不太好吃,放到隔天又變很硬很乾


PS. 奶油軟化利用室溫軟化到用手就可以很輕鬆的按壓下去
      Ref. 磅蛋糕小秘辛 - 奶油軟化的撇步

PS. 此採用糖油拌合法:
油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至鬆軟絨毛狀,再加蛋拌勻,最後加入粉類材料拌合。例:餅乾類、重奶油蛋糕。

參考閱讀:

《美食DIY》Faina愛抹茶之抹茶蛋糕

和風抹茶蛋糕


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